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11 recetas sanas y bajas en carbohidratos

Comparto y de paso, recapitulo para mi misma, 11 recetas que he preparado siguiendo la filosofía de comer #4hourbody o #4hb, que consiste básicamente en comer muy pocos carbohidratos, enfocarte en proteínas, quitar lácteos y derivados, nada de azúcares (postres, frutas) y tener un fabuloso día “libre” para comer lo que  quieras, mejor conocido como cheat day.
Llevo ya dos años con este estilo de vida, porque no es una dieta, es una forma nueva de comer, más sana, y estoy encantada. No sólo porque haya bajado mis medidas (en mi caso esa era la meta, para luego subir en músculos, que es lo que tengo pendiente); sino también porque me siento mucho mejor: menos migrañas, el cansancio es diferente, tengo más energía, mis digestiones son ligeras… En fin, yo personalmente recomiendo cambiar de estilo de vida y aprender a comer.
La clave muchas veces es sustituir los carbohidratos por una alternativa, habitualmente vegetal o de legumbres, que tenga una consistencia o un sabor similar.
Las recetas a continuación:
 1. Tortitas de bacalao, hechas con harina garbanzo o lentejas trituradas. Aquí un ejemplo.
2. Pure de coliflor con queso batido. El queso puede ser cottage cheese o para un día un poco más “loco”, un toque de queso crema. En esta receta utilizan ajo y queso parmesano, además de crema agria. Particularmente, le quito todo eso y me quedo es con lo básico.
3. Ceviche de gambas. Os dejo una receta. En general, me parece que el ceviche es bastante sano y con poco carbohidrato.
4. Croquetas de champiñones con calabaza y bacon. Básicamente serían unas croquetas con calabaza, no muy cocida para que tenga consistencia, y le añades lo que quieras para combinar sabores. A mi me gusta con bacon y pienso probarlas con champis. ¿Cómo hacer las croquetas? Aquí un ejemplo, pero no utilizo queso ni pan rallado. Para el rebozado, puedes utilizar harina de garbanzo, por ejemplo.
Una variante es hacerla con salmón en vez de bacon.
5. Rollos de atún con lechuga al estilo asiático. ¿Cómo sería? Así, pero sin la salsa agridulce.
6. Chilli con carne. ME ENCANTA
7. Crema de frijoles negros. Una receta muy típica de México, aquí tenéis un ejemplo. En mi caso, quitaría la leche y las guarniciones que no sean vegetales y recomiendo utilizar aceite de oliva en vez de mantequilla.
8. Crema de lentejas. Esta receta como referencia, quitando carbohidratos: patata y el pan. Podéis probar sustituir la nata por queso batido
9. Hummus, que puedes ir variando su sabor añadiéndole en algunos casos cilantro, curry… Aquí varias ideas
10. Falafel, y si lo acompañas con hummus, ya es la leche.
11. Tortitas de coliflor. O su variante, tortitas de calabacín. Una receta con calabacín como referencia, quitándole el queso y cambiando la harina de maíz por la de garbanzo.
Si tenéis más recetas bajas en carbohidratos, por favor, compártelas en los comentarios, me interesa mucho ampliar el menú 🙂
¡A disfrutar!
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