Archivo de la etiqueta: comer sano

11 recetas sanas y bajas en carbohidratos

Comparto y de paso, recapitulo para mi misma, 11 recetas que he preparado siguiendo la filosofía de comer #4hourbody o #4hb, que consiste básicamente en comer muy pocos carbohidratos, enfocarte en proteínas, quitar lácteos y derivados, nada de azúcares (postres, frutas) y tener un fabuloso día “libre” para comer lo que  quieras, mejor conocido como cheat day.
Llevo ya dos años con este estilo de vida, porque no es una dieta, es una forma nueva de comer, más sana, y estoy encantada. No sólo porque haya bajado mis medidas (en mi caso esa era la meta, para luego subir en músculos, que es lo que tengo pendiente); sino también porque me siento mucho mejor: menos migrañas, el cansancio es diferente, tengo más energía, mis digestiones son ligeras… En fin, yo personalmente recomiendo cambiar de estilo de vida y aprender a comer.
La clave muchas veces es sustituir los carbohidratos por una alternativa, habitualmente vegetal o de legumbres, que tenga una consistencia o un sabor similar.
Las recetas a continuación:
 1. Tortitas de bacalao, hechas con harina garbanzo o lentejas trituradas. Aquí un ejemplo.
2. Pure de coliflor con queso batido. El queso puede ser cottage cheese o para un día un poco más “loco”, un toque de queso crema. En esta receta utilizan ajo y queso parmesano, además de crema agria. Particularmente, le quito todo eso y me quedo es con lo básico.
3. Ceviche de gambas. Os dejo una receta. En general, me parece que el ceviche es bastante sano y con poco carbohidrato.
4. Croquetas de champiñones con calabaza y bacon. Básicamente serían unas croquetas con calabaza, no muy cocida para que tenga consistencia, y le añades lo que quieras para combinar sabores. A mi me gusta con bacon y pienso probarlas con champis. ¿Cómo hacer las croquetas? Aquí un ejemplo, pero no utilizo queso ni pan rallado. Para el rebozado, puedes utilizar harina de garbanzo, por ejemplo.
Una variante es hacerla con salmón en vez de bacon.
5. Rollos de atún con lechuga al estilo asiático. ¿Cómo sería? Así, pero sin la salsa agridulce.
6. Chilli con carne. ME ENCANTA
7. Crema de frijoles negros. Una receta muy típica de México, aquí tenéis un ejemplo. En mi caso, quitaría la leche y las guarniciones que no sean vegetales y recomiendo utilizar aceite de oliva en vez de mantequilla.
8. Crema de lentejas. Esta receta como referencia, quitando carbohidratos: patata y el pan. Podéis probar sustituir la nata por queso batido
9. Hummus, que puedes ir variando su sabor añadiéndole en algunos casos cilantro, curry… Aquí varias ideas
10. Falafel, y si lo acompañas con hummus, ya es la leche.
11. Tortitas de coliflor. O su variante, tortitas de calabacín. Una receta con calabacín como referencia, quitándole el queso y cambiando la harina de maíz por la de garbanzo.
Si tenéis más recetas bajas en carbohidratos, por favor, compártelas en los comentarios, me interesa mucho ampliar el menú 🙂
¡A disfrutar!
Anuncios
Etiquetado , , , , , ,

Las recetas del verano: ideas sencillas

Bohemian beach picnic

Foto tomada de InspireBohemia.com

En verano lo que quiero es comer algo sano, rápido y refrescante. También sé apreciar un delicioso plato de lentejas, pero ese es otro tema.

Las ensaladas son la mejor alternativa para esta época: las haces en 10 minutos, con lo que tienes y suele estar todo fresco. Pero, lo cierto es que yo me canso rápido del mismo sabor, no soy muy fan de las lechugas y me da hambre mucho más rápido. Así que  hay que agregar a los requisitos, que el menú tiene que ser variado, con un buen equilibrio de sabores y consistente para que al menos pueda estar una hora sin pensar en un buen trozo de bacon y pan para acompañarlo.

Al pensar en recetas y comida, pienso en Pinterest. Y allí encontré varias opciones que quiero compartir por aquí. Ya he probado varias y estoy encantada.

En mi experiencia de estos últimos veranos, cuando se trata  de ensaladas, sobre todo si no eres asiduo a ellas, la clave es entender qué ingredientes necesitas y tenerlos siempre a la mano, así facilitas el proceso de elaboración y evitas tentaciones con la excusa de “se me acabo la rúcula y no tengo tomate”. Piensa en hacerte los aderezos tú mismo, con un buen aceite de oliva y creatividad. Y no creas que hacer una ensalada toma 1 minuto, no nos engañemos, pero tampoco te va a tomar más de 30 minutos.

A continuación os dejo lo principal de la receta, como si fueran tweets, breves y con una foto provocativa de Pinterest.

Las que no tienen foto son invención mía y de momento no tienen rostro.

Ensalada 1:
Aguacate + cebolla + pollo desmenuzado + cilantro + zumo lima
Ver en Pinterest
Otra receta en Pinterest

Ensalada 2:
Calabaza + queso fresco + tomate seco

Ensalada 3:
Pera + calabacín + parmesano

Ensalada 4:
Bacon + aguacate + queso fresco + pasta + lima
Ver en Pinterest

Ensalada 5:
Tomate + lechuga + aceitunas negras + bacon + pasta + aderezo César (o yogurt griego)
Ver en Pinterest

Ensalada 6: (ya la probé y es deliciosa!)
Papaya pequeña + cangrejo + cilantro + pimiento
Ver Pinterest

Ensalada 7:
Calabaza + cebolla roja + judías verdes + maní + aguacate + queso fresco

Ensalada 8:
Pepino + naranja + rúcula
Ver en Pinterest

Ensalada 9:
Zanahoria + Naranja + manzana
Ver en Pinterest

Ensalada 10:
Judías negras cocinadas + maíz + tomate + pimiento
Ver en Pinterest

Ensalada 11:
Gambas + durazno o melocotón + rúcula + zumo lima + cilantro
Ver en Pinterest

Ensalada 12:
Cangrejo + maíz + tomate cherry + lechuga o repollo

Ensalada 13:
aguacate + cangrejo + cebolla + pimiento + queso para gratinar
Ver en Pinterest

Ensalada 14:
Manzana + repollo picado + bacon
Ver en Pinterest
Muy rica, recomiendo ponerle yogurt griego con mostaza para el aderezo.

Ensalada 15:
Repollo + grosellas + frambuesa

Ensalada 16:
Pera + grosella o granada + queso fresco + bacon + pollo + lechuga

Ensalada 17:
pepino + tomate + albahaca + mozarella + aguacate
Ver en Pinterest

Ensalada 18:
Bacon + nueces + manzana + queso fresco + frambuesas
Ver en Pinterest

Ensalada 19:
Mango + fresa + cebolla + albahaca + zumo limón
Ver en Pinterest

Ensalada 20:
Judías negras + guisantes + soja + cilantro + zumo limón
Ver en Pinterest

Ensalada 21:
Mango al grill + albahaca + mozarella
Ver en Pinterest

Ensalada 22:
Sandía + naranja + queso fresco + cilantro o albahaca
Ver en Pinterest

Y un plato delicioso y sencillo: fritura de calabacín.
Ver en Pinterest

Si estás en Pinterest, este es mi tablero de recetas

Etiquetado , , , , , , , , ,